芋飴その後２

麦芽の成長を止め乾燥に入りました。

シーツのベッドから剥がして乾燥させることになります。

カメラが良くないためか腕が悪いせいか、接写が出来なくて済みません。
麦芽の根は立派ですが、芽はいまいちです。

麦芽酵素は麦の芽の中にあるのではなく、芽を出そうと頑張った実・胚乳の方に溜まっているようです。

これからこれらを乾燥して成長を止め乾かしてから粉にして二袋も煮加えてでんぷんを投下させるようです。