今日はとりわけ暑くて参りました。 昨日取ってきた紫蘇を洗い､少し水切りのために干した後で葉をちぎりしばらく乾かしてから塩を振って揉んであく抜きをしました。始めどうにもならなかったのがだんだんしっとりしてきて黒っぽい汁が出てきました。 量が結構…
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