ライギョをいただく

しばらく空腹にして置いたのを処理しました。

頭を落として、鱗を取りました。

鱗なんて無い様な感触だったけど、厚くて頑丈な鱗がついていました。ぬるぬるも相当な物でした。

内臓は空腹にされていたせいかこぢんまりとしていて、３枚に下ろそうとしたけど、骨が柔らかくてうまくいきませんでした。

片栗粉をまぶして、から揚げにして、薄めの天つゆでいただきました。

殆ど臭みゼロでした。でも、醤油味で煮付けた方が良かったかなと思いました。