干し柿作り

やっと寒くなってきたので干し柿作りに取りかかりました。

実生の苗を育てたという柿の実は種がいっぱいあるのに渋い柿です。

種のない渋柿を何度か接ぎ木している木です。木を若返らせようと思い切って剪定したら今年は木の半分が実を付けずがっかり。

でも木が若くなったので接ぎやすくなるのではと期待してます。

手が届くところから40ケほどを取ってきて皮を剥き熱湯消毒をして吊るしました。

柿は熟れすぎていてところどころ軟らかくなっていて扱いにくかったです。もうすこし早く始めるべきでした。