モツゴの佃煮

今年初めて小魚の佃煮に挑戦しました。

今年三回目、今回はネットで調べて、まずたれを作って沸騰させました。
そこに、三週間ほど井戸水で泳がせた魚を洗ってざるに揚げ水を切って入れました。

今ごろ魚の煮方の基本を勉強しているなんて恥ずかしい限りですが、どうやらうまくいきました。

生の姿の写真がないのが残念ですが、炊き上がった魚が立っていました。

今年のシーズンはもうすく終わりそうですが、もう一度トライしてみます。