あいにくの雨の中で、どういう訳か腐り始めているサツマイモを１１ｋｇ厳しく選別して皮をむきゆであげます。
軟らかくなったところで水を捨ててマッシュドポテト風につぶします。
お玉の底、すりこぎ、即製の杵、本物の杵でつぶしました。
次いでキロあたり２リットルのお湯を加えトロトロにした後で、麦芽の粉を１キロ加えて玉にならないように良くかき混ぜました。いきなり粉を加えて混ぜたら玉になりかかってちょっと苦労しました。
後は温度が５０－６０℃となるように気をつけながらひたすらかき混ぜてやります。目標６－８時間。
少し長いので、いろいろほかのことをやる時間があります。
薪をくべる加減で温度はばっちり５０－６０に維持できました。
８時間頑張った後でさらしの袋で液体だけを濾仕分けました。
温度はなかなか下がらないこと芋のスジか何かがさらしの目に詰まって絞るのが大変でした。
糖化の済んだシャバシャハセの液体を参加したメンバーで分けて、煮詰めて芋あめにする工程は皆さんに御願いすることになりました。
家に帰ったら７．３０を過ぎていました。
液を煮詰めて芋飴にする真は各メンバーのシォクタセイトする事にしました。
